TRENCAVEL
Domaine Cathare
IGP Haute Vallée
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
Description « TRENCAVEL »
-
Rendement moyen : 11 Hectolitres à l'hectare
- Production annuelle : 2287 bouteilles
-
Couleur : Rouge
-
Cépage : Merlot
-
Vignoble : Parcelle de 1.5 ha de Merlot au lieu dit « Cazasiels» commune de Festes et Saint André 411 m d'altitude
-
Culture : Biologique, enherbement naturel
-
Récolte : Manuelle cagette de 10 Kg. Tri à la parcelle
-
Pressurage /écoulage : Travail par gravité, Sélection des jus goutte/presse (séparés)
Pressurage court première presse uniquement
-
Levures : Levures indigènes ou selectionnées, selon millésime.
-
Fermentation : 4 à 6 semaines en Cuve inox avec sélection intra-parcellaire
-
Fermentation malolactique : Effectuées 100 % pièces de 228l chêne français (assemblage neufs et anciens).
-
Elevage :10 mois
Caractéristique « TRENCAVEL »
- rouge
- fruité
- fraicheur
- minéral
- finesse
- note fumée
- note de cerise
Vous aimerez aussi ...