CONSOLAMENT

Description du produit « CONSOLAMENT »

• Rendement moyen : 14 Hectolitres à l'hectare
• Production annuelle : 1333 bouteilles
• Couleur : Blanc
• Cépage : Mauzac
• Vignoble : Parcelle de 0.5 ha de Mauzac au lieu dit « Les Cazasiels » commune de Feste-et-Saint-André 411 m d'altitude
• Culture : Biologique, enherbement naturel
• Récolte : Manuelle cagette de 10 Kg. Tri à la parcelle
• Pressurage : Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, avec sélection des jus, puis le moût repose pendant 72 heures à une température fraiche en cuves inox.
• Levures : Levures indigènes ou selectionnées, selon vendanges.
• Fermentation : Effectuées 100% demi muid 600l (décret d’appellation) chêne français
• Elevage :10 mois sur lies avec batonnage, 100% en pièces 228l (décret d’appellation) chêne français