ORAISON

Domaine Cathare quantité limitée

IGP Haute Vallée
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Millesime

12,00

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Description

  • Rendement moyen : 15 Hectolitres à l'hectare
  • Production annuelle : 1500 bouteilles selon millesime
  • Couleur : Rosé
  • Cépage : assemblage Mances, cabernet franc merlot
  • Vignoble : selection parcellaire de cepages rouges
  • Culture : Biologique, enherbement naturel
  • Récolte : Manuelle cagette de 10 Kg. Tri à la parcelle
  • Pressurage /écoulage : Travail par gravité, Sélection des jus des vins de saigné.
  • Levures : Levures indigènes ou selectionnées, selon millésime.
  • Fermentation : 4 à 6 semaines en Cuve inox
  • Elevage :10 mois sur lies avec batonnage.

Caractéristiques

  • fruité
  • fraicheur
  • minéral
  • finesse
  • note de cerise
  • rosé
  • gourmand
  • vineux
  • repas
  • A carafer impérativement
  • rosé de garde
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